未分類

ノーベル賞受賞晩餐会で振舞われる日本酒の清酒プラント

2020/08/14

先日は、
西宮にある、
酒造メーカー、神戸酒心館さんの清酒プラントへ参りました。

私は、
世界に通用する味は、
脈々と受け継がれてきた伝統が大切だと思います。

なぜなら、
上っ面をいくらキレイに見せても、
化けの皮がすぐ剥がれるからです。

たとえば、
この、神戸酒心館さん。
ノーベル賞受賞の晩餐会で、振舞われる日本酒です。

世界でも、一流の人に、
味わあれる、そんな存在です。

もし、200数十年という月日無しに、
オモテだけ、美味しい味わいを作ったとしても、
決して、そのような場で、振舞われることはなかったことでしょう。

だから、私は、
伝統を大切にして、
これからも、精進して参ります。

-未分類